송파여성문화회관은 2018년 2분기부터 전통 발효식품 만들기 강좌를 다양하게 개설했다.

 이번 개설된 발효식품 만들기 강좌는 우리나라 고유한 음식인 김치를 비롯하여 된장, 고추장, 장아찌, 효소 식초 등의 안전한 먹거리를 배울 수 있는 강좌이다.

 특히 선조들의 대를 이어 전해 오는 전통발효식품에 대한 이론과 더불어 직접 만들어 봄으로써 인스턴트, 가공식품에 익숙해져 있는 현대인의 식습관과 건강을 바로 잡는다.

 전통발효방법을 이용하여 만든 식품 발효청(채소, 과일 등의 효소), 발효식초, 된장, 고추장, 김치, 젓갈류, 장아찌류 등을 만들어 시중에서 가공되어 판매되는 식품과 비교한다.

 이번 강좌를 진행할 박정자 강사는 전통요리연구원 원장을 역임하고 있으며, 전통 발효식품을 전파하기 위하여 강연과 교재까지 출간한 발효식품 만들기의 전문가이다.

 전통의 제대로 된 맛과 향취를 느끼고, 청(효소)과 발효식초를 각각의 재료와 비율로 실습하여 전통의 맛을 제대로 배우고 익혀 전문적으로 제조할 수 있도록 깊이 있는 강좌를 진행한다.

 보다 상세한 안내는 송파여성문화회관(02-2203-3330)의 문을 두드리면 담당자로부터 상세한 안내를 받을 수 있다.